La seguridad de los alimentos que consumimos es un requisito básico para la calidad de los mismos. Es de vital importancia asegurar la ausencia de contaminantes, adulteraciones o cualquier tipo de sustancia que afecte a la inocuidad del alimento y lo hagan nocivo para su consumo.
Mediante un control adecuado de los alimentos se consigue disminuir los riesgos para la salud de los consumidores, optimizar los procesos productivos y adaptarse a las exigencias legislativas vigentes.

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